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Yb提问: 怎么自制五仁月饼

Ai回答: 材料：

* 饼皮： * 低筋面粉 100克 * 转化糖浆 50克 * 鸡蛋 1个 * 植物油 15克 * 小苏打 1/4小匙
* 五仁馅： * 杏仁 20克 * 腰果 20克 * 核桃仁 20克 * 花生仁 20克 * 芝麻 10克 * 冰糖粉 30克 * 蜂蜜 10克 * 植物油 15克

步骤：

1、 准备饼皮 * 在一个大碗中，混合低筋面粉、转化糖浆、鸡蛋、植物油和小苏打。 * 搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。 * 盖上保鲜膜，静置30分钟。
2、 准备五仁馅 * 将杏仁、腰果、核桃仁、花生仁和芝麻分别切碎。 * 在另一个碗中，将切碎的坚果、冰糖粉、蜂蜜和植物油混合均匀。
3、 制作月饼 * 将静置好的面团分成小份，约20克/份。 * 取一份面团，擀成薄片。 * 将五仁馅放在面团中央，折叠面团并封口。 * 用月饼模具压出形状。
4、 烤制月饼 * 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液（打好的鸡蛋液）。 * 预热烤箱至180°C，烘烤15-20分钟，或直到月饼表面呈金黄色。

小贴士：

* 转化糖浆可以提前制作，方法是将白砂糖和水按1:1的比例混合，煮至糖完全溶解后，继续煮至糖浆变稠即可。
* 如果没有月饼模具，可以用手将面团塑造成圆形或椭圆形。
* 烘烤时间根据烤箱的实际情况调整。

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提问时间: 2025-04-30 00:59:27

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